レシピ

野菜のおいしい食べ方は育てた人がよく知っている!
農家さんの、手軽で、おいしいレシピを紹介します。

おばあちゃんの新生姜・甘酢漬け

野菜:

必要な材料

新生姜 500g 酢(下味用) 5cc
酢(味付け用) 150cc 砂糖 75g
みりん 50g 40g

ポイント

  1. 生姜を繊維に沿ってスライスする
  2. 1の生姜に塩と下味用の酢を加えて混ぜ合わせ、2~3時間置く
  3. 2の処理した生姜の汁気を手で絞り水気を取る
  4. 甘酢を作る(酢、砂糖、みりんを鍋に入れて、弱火で煮て冷ます)
  5. 酢、砂糖、みりんを鍋に入れて、弱火で煮て冷ます(生姜の下処理に、佃煮の工程4を行うとよりまろやかに仕上がるのでお好みでどうぞ!)
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