レシピ

野菜のおいしい食べ方は育てた人がよく知っている!
農家さんの、手軽で、おいしいレシピを紹介します。

まずはそのままで!

野菜:

特徴

皮を包丁でむいて(その皮は捨てずに取っておいて)、 繊維に沿って切ります。短冊、ステック上でも好みの大きさに切り分けて、キュウリなど生野菜と一緒にもろみ味噌(通称・舐め味噌)で頂きます。

オススメのメーカー

オススメのメーカーは四万十町で江戸時代から土佐藩の命を受けこの地で味噌を女性が作り続ける老舗の井上麹店の「もろみ味噌」。穀物の粒感の残る風味も豊かで無添加、体にも美味しい一品です。

井上麹店 高知県高岡郡四万十町六反地21
TEL 0880-22-8210 FAX 0880-22-8926

捨てる部分はありません!

捨てずに置いた皮は、生姜のさわやかな辛みと香りを活かした「だし汁」に利用出来ます!料理の味がきまらない時の隠し味に、紅茶に加えてたりお菓子作りなど、色々使えるので是非試して下さい。皮まで安心して使える生姜だからこそ、お勧めできる一品です!

▼作り方

①鍋に生姜の皮とヒタヒタの分量の水を入れてゆっくりと煮る

②火を止めてしばらく置いておく、冷めたら冷蔵で保管。

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