レシピ

野菜のおいしい食べ方は育てた人がよく知っている!
農家さんの、手軽で、おいしいレシピを紹介します。

新生姜とキビナゴの煮つけ

野菜:

特徴

高知の新生姜の食べ方として定番です!残念ながら、キビナゴはまだ獲れ始めてないので、サンマで撮影しましたが、サバなどの青魚で全般で使えます。生姜もしっかり食べられる体の温まる秋冬の料理です。是非、キビナゴが出回り始めたら試して下さい!

必要な材料

キビナゴ 150g しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1 新生姜 50g
大さじ1 大さじ3

ポイント

  1. 新生姜を縦に2mmぐらいの厚さ、一口サイズにスライスする
  2. キビナゴを塩水で軽く洗う
  3. 鍋に調味料を全て入れ、中火で煮立てる。砂糖が溶けたら新生姜とキビナゴを入れる
  4. 落し蓋をしてからは弱めの中火で5分煮る、盛り付けて完成。
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