レシピ

野菜のおいしい食べ方は育てた人がよく知っている!
農家さんの、手軽で、おいしいレシピを紹介します。

新生姜の佃煮

野菜:

必要な材料

新生姜 500g 醤油 100cc
砂糖 150g 1.5g
鰹節 25g 煎りごま 15g
だし昆布 5g

ポイント

  1. だし昆布は2×2㎝ぐらいの大きさに切る
  2. 生姜を繊維に沿ってスライスする
  3. 2の生姜に塩をふってもみ、10分置く
  4. 3の生姜に熱湯をかけて10秒置いて、水洗いし水気を切る(生姜の辛みをさらに抑えたい方は4の工程の代わりに、鍋に3の生姜の塩気を洗い流した後、鍋にその生姜とヒタヒタに水を入れ、5分茹でる。後、水洗いし水気を切るの工程を行う)
  5. 処理した生姜、昆布、醤油を入れ、弱火で15分煮る
  6. 砂糖を加え、焦げないように適度に混ぜながら煮る
  7. 汁気が無くなってきたら、鰹節、煎りごまを入れて煮詰めて出来上がり!
  • トップへ
  • コンセプト
  • 収穫情報
  • レシピ
  • 四万十野菜合同会社について
Facebook
menu