必要な材料

ポイント

1. だし昆布は２×２㎝ぐらいの大きさに切る
2. 生姜を繊維に沿ってスライスする
3. ２の生姜に塩をふってもみ、１０分置く
4. ３の生姜に熱湯をかけて１０秒置いて、水洗いし水気を切る（生姜の辛みをさらに抑えたい方は４の工程の代わりに、鍋に３の生姜の塩気を洗い流した後、鍋にその生姜とヒタヒタに水を入れ、5分茹でる。後、水洗いし水気を切るの工程を行う）
5. 処理した生姜、昆布、醤油を入れ、弱火で15分煮る
6. 砂糖を加え、焦げないように適度に混ぜながら煮る
7. 汁気が無くなってきたら、鰹節、煎りごまを入れて煮詰めて出来上がり！