加工品紹介

加工品紹介

「四方四里に病なし」の言葉をご存じですか?

(4里とは数字にすると約16キロを表しますが、この場合は自身の足の届く範囲という意味で近隣4市町村を指しています)四里という自身の足の届く地元や身近な地域で、旬のモノを頂く事が健康に生きる術で あるという、仏教の「身土不二」に繋がる思想です。SOILの根っこの部分は四万十の土・水そして母なる太陽(地球)とつながっている無垢な宝石の原石のような素材が沢山ある四万十だからこそ可能な食品加工。旬を閉じ込め「乾燥・冷凍・塩蔵(糖蔵)・酢漬・発酵」などの昔ながらの基本的な手作業の技術と近代的技術の融合により安心安全な四万十の幸をお届けしたい。食べる人はSoilの加工品で元気になり、私達はやりがいをもらって元気になる。元気のシナジー効果を生み出します!それが、私達の目指す「四万十四里」の精神です。私達が土と繋がるように、SOIL(土)は皆様と繋がりたいと思っています。

Soilのコーディアルは、四万十の有機生姜&太陽の光と肥沃な土から生まれた産物四万十から身体に環境にやさしいシロップを届けたい・・・・土や環境にこだわり丁寧に育てた有機生姜、四万十百花蜜は季節の花々から蜜蜂さん達が集めた自然の蜂蜜、循環型農業で農薬・化学肥料に頼らず育てた隣町のこだわりサトウキビ蜜(ボカ)を使った自然派シロップなどの厳選された原材料使用の四万十コーディアル。地域の、ゆずや甘夏、仏手柑など季節の柑橘や和や西洋のハーブと合わせれば可能性は無限に広がります。

Ginger Honey

Blessing of Shimanto

自社で栽培した有機生姜、そのシトラスを思わせる香りと優しい辛味を四万十の恵み・百花蜜で優しく包みました。
原材料は生姜と蜂蜜のみの生姜と蜂蜜のコーディアルです。

Ginger honey Citrus

Blessing of Shimanto

ジンジャーハニーコーディアルをベースに、信頼できる生産者から分けてもらう旬の柑橘類の香りと味を閉じ込めた季節の柑橘コーディアルです。 生姜の優しい辛味がアクセントになっている他には無い味わいです。
(数量限定生産・シリアルナンバー付)

Ginger Boca Citrus

Blessing of Shimanto

四万十町の隣り町・黒潮町で有機農業に取組む田波さんのサトウキビ蜜は深いコクと奥行があります。自社産の有機生姜の香りと辛味を合わせることでプラントベースの生姜とボカ蜜のコーディアルが出来ました。唯一無二のあっさりとした甘味のある商品です

Ginger Boca

Blessing of Shimanto

田波さんから伺った、「レモンスカッシュが最高に合う」の言葉をヒントに黒潮町産の減農薬青切りレモンを自家搾汁して、自社のジンジャ ーボカに合わせた有機生姜と青切りしものコーディアルです。 その滋味のある爽快さは史上最高の逸品です!

私達が育てた有機生姜や、有志の有機生産者から分けてもらった黄金生姜を使い、梅干しからの贈り物である梅酢、四万十の柚子果汁(柚子酢)などを使った切れの良い酸味と辛味のある生姜が特徴のオリジナルの酢漬けです。隣町のこだわりサトウキビ蜜(ボカ)や槇窯で炊いた海塩など、昔ながらの製法で作られた希少価値のある原材料を使用しています。

Ginger Sour

馴染みある味で、皆が楽しめる梅酢のガリです。生姜の存在感が強く、梅はその引き立て役として調和させています。

Ginger Sour

江戸前の寿司店で広く使われる赤酢を使った意欲作。食べては、酢のうま味と生姜の香りを楽しみ、愛でては、その透明感、無垢な仕上がりは美しく食べる楽しみある商品。

Ginger Sour

ゆずの産地、高知県では柚子果汁を柚子酢(ゆのす)といいます。県外の方にも親しみ易くするために、白梅酢で割っています。香りたつ柚子風味が女性に人気。華やか甘い香りはオリジナル。